臘味蘿蔔糕
Steamed turnip and sausage cake

材料:
金然棧白油腸 2 條
紅蔥頭 4 粒
金然棧辣味腸 1 條
粘米粉 1 包
金然棧臘肉 1/2 條
白蘿蔔 1 大個
香菇 6 朵

調味料:
淡色醬油 2 湯匙
胡椒粉 酌量
少許

做法:
  1. 將金然棧三種臘味切小丁。香菇浸軟去蒂切碎。紅 蔥頭切碎。白蘿蔔去皮刨絲,在滾水中煮2分鐘後瀝出備用。
  2. 粘米粉加水4杯拌勻。
  3. 起油鍋爆香紅蔥頭及香菇,臘味,加入調味料,並 徐徐注入粘米漿,同時加入蘿蔔絲,並加攪拌,炒成濃稠膏狀。
  4. 模型內部抹油,倒入蘿蔔糕糊,上鍋大火蒸30分鐘 即成。食時切塊煎成金黃便可。


本食譜由林慧懿提供