雞肉腸蒸滑水蛋
Steamed egg custard with chicken sausage

材料:
金然棧雞肉腸 1 條 (蒸熱、切碎茸)
雞蛋 4 隻 (打成蛋液)
是蛋液的 1 倍半

做法:
  1. 將水與蛋液混合後的泡沫隔去,加鹽 1/2 茶匙。
  2. 猛火先煮滾水及碟子,將雞肉腸茸及雞蛋水液倒入已加熱的碟內蒸 2 分鐘。
  3. 離火後不要揭蓋,焗 20 分鐘後,揭開淋上生抽,贊少許熱油即可。

本食譜由黃淑儀提供